產(chǎn)品屬性：食品添加劑

工藝技術(shù)：以牛乳酪蛋白為原料，與鈉鹽螯合轉(zhuǎn)化制備而成。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1.植脂末、油脂粉。起乳化劑作用，實(shí)現(xiàn)植脂末和油脂粉中親油物料和親水物料的充分乳化結(jié)合，改善產(chǎn)品組織狀態(tài)。

2.飲料。提升飲料的蛋白含量，減少乳粉用量，降低成本。

3.冰淇淋、冷凍甜品。防止乳糖返砂和結(jié)晶，穩(wěn)定冰淇淋及冷凍甜品的結(jié)構(gòu)。

產(chǎn)品優(yōu)勢：

1.調(diào)節(jié)pH值：是一種弱酸鹽，可以有效地調(diào)節(jié)食品的pH值，使其在適宜的范圍內(nèi)，這對(duì)于保持食品的口感和穩(wěn)定性非常重要。

2.增加營養(yǎng)價(jià)值：含有大量的必需氨基酸，可以作為蛋白質(zhì)的一種補(bǔ)充，增加食品的營養(yǎng)價(jià)值。

3.改善食品質(zhì)地：可以與食品中的蛋白質(zhì)形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，有助于改善食品的質(zhì)地和口感。

4.穩(wěn)定食品顏色：可以防止食品中的色素發(fā)生氧化，從而保持食品的顏色穩(wěn)定。

5.提高食品的保水性：可以與食品中的水分形成穩(wěn)定的結(jié)合，提高食品的保水性，使食品更加濕潤和鮮美。